THM 245Purchasing and Cost Analysis
Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği dersi. Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. Şube başına ortalama 13 öğrenci.
- kredi3· 5 ECTS
- haftalık3 saat3 ders
- son 5 yıl ort.1,38C- ↗
- açılırGüz + Baharson 5 yıl
- 2026-2027 Güz1 şube· 2 boş yer
2026-2027 Güz şubeleri28/30 dolu · %93
- 1Esin Şenolbu dersteki ortalaması 1,38
- Çar 10:30–11:20RB-201 · yedek
- Çar 11:30–12:20RB-201
- Cum 15:30–17:20RB-201
2 boş · 28/30
Saat ızgarası Pazartesi–Cuma, 08:30'dan itibaren; mavi lab, mor online, gri yedek (spare) saat. Kontenjan STARS offerings'ten her gün alınır; kesin bilgi SRS'te.
Ön koşullar ve açtığı derslerkatalogda ön koşul yok
Almak için
Ön koşulu yok, doğrudan alınabilir.
- ön koşul
- yok
- doğrudan açtığı
- 2 ders
- dolaylı dahil
- 3 ders
Ön koşullar STARS kataloğundaki ifadeden okunur; eş koşul, izin ve not şartları dahil değil. Kartın altındaki not o dersin başka neye ihtiyaç duyduğunu söyler.
Not ortalaması5 yıl 1,38 · 10 yıl 1,47 · 1999'den beri 1,20
- Güz / Bahar ortalaması
- yaz okulu
- son 5 yıl 1,38
- dikey gölge: şube aralığı · nokta büyüklüğü: öğrenci sayısı
Şubelere göre dağılım
Bir noktanın üstüne gel ya da dokun: şube ve hocası görünür.
Her nokta bir şube. Yatay çizgi en düşük–en yüksek, dikey çizgi ortanca; soluk noktalar 10 öğrenciden az olan şubeler.
Dönem tablosu 20 dönem
| Dönem | Şube | Öğrenci | Ders ort. | Şube aralığı |
|---|---|---|---|---|
| 2025-2026 Bahar | 1 | 16 | 1,60 | 1,60 |
| 2025-2026 Güz | 1 | 30 | 1,64 | 1,64 |
| 2024-2025 Bahar | 1 | 15 | 0,74 | 0,74 |
| 2024-2025 Güz | 1 | 13 | 1,56 | 1,56 |
| 2023-2024 Bahar | 1 | 7* | 1,32 | 1,32 |
| 2023-2024 Güz | 1 | 10 | 1,56 | 1,56 |
| 2022-2023 Bahar | 1 | 11 | 0,96 | 0,96 |
| 2022-2023 Güz | 1 | 9* | 1,39 | 1,39 |
| 2021-2022 Bahar | 1 | 10 | 1,59 | 1,59 |
| 2021-2022 Güz | 1 | 9* | 1,00 | 1,00 |
| 2020-2021 Yaz | 1 | 5* | 1,25 | 1,25 |
| 2020-2021 Bahar | 1 | 9* | 1,65 | 1,65 |
| 2019-2020 Bahar | 1 | 10 | 1,71 | 1,71 |
| 2019-2020 Güz | 1 | 11 | 1,61 | 1,61 |
| 2018-2019 Bahar | 1 | 11 | 1,70 | 1,70 |
| 2018-2019 Güz | 1 | 15 | 1,21 | 1,21 |
| 2017-2018 Bahar | 2 | 21 | 1,68 | 1,43–1,82 |
| 2017-2018 Güz | 2 | 28 | 1,38 | 1,26–1,49 |
| 2016-2017 Bahar | 2 | 28 | 1,73 | 1,56–1,86 |
| 2016-2017 Güz | 2 | 37 | 1,44 | 1,35–1,53 |
Dönem ortalaması STARS'ın "Course GPA" değeri (o dönemin tüm şubeleri). Çok yıllık ortalama dönem ortalamalarının öğrenci sayısıyla ağırlıklı ortalaması; "son 5 yıl" içinde bulunulan akademik yıldan önceki 5 tam yıl. 10 öğrenciden az olan dönemler (*) dahil ama soluk. Final tekrar dönemleri dahil değil.
Hocalara göre2021–2026 · 1 hoca
- Esin Şenolbu dönem10 dönem · 130 öğrenci · son 2025-2026 Bahar1,38
Hocanın tek başına verdiği şubelerin öğrenci sayısıyla ağırlıklı STARS şube ortalaması. Soluk satırlar 20 öğrenciden az notlu veriye dayanır.
Değerlendirme ve FZ2026-2027 Güz syllabus'ı · koordinatör Esin Şenol
- %10Quiz 1
- %35Midterm:Essay/written
- %35Final:Essay/written
- %10Case Studies×5
- %10Quiz 2
Totaling at least 35,75 / 65 before the final exam.
syllabus'taki metin, olduğu gibiECTS iş yükü: dönem başına 150,5 saat.
THM 245 not hesaplayıcısı hazır
Quiz 1 %10 · Midterm:Essay/written %35 · Final:Essay/written %35 · Case Studies (5 adet) %10 · Quiz 2 %10Ders içeriği
Skills and knowledge for effective management of purchasing and cost analysis in a hotel. Determination of standards, development of operating budget, cost-volume-profit analysis, as well as basic operating activities, such as menu planning, purchasing, receiving, storing, issuing, production and serving. Knowledge required to prepare food and beverage reconciliation reports.
Haftalık konular 14 hafta
- Introduction of the course and syllabus.
- Determining Food and Beverage Standards(Chapter3)
- Determining Food and Beverage Standards(Chapter3)(Continues)
- Operations Budgeting and Cost-Volume-Profit Analysis(Chapter4)
- The Menu(Chapter 5)
- Purchasing and Receiving Controls(Chapter 6)
- Purchasing and Receiving Controls(Chapter 6)(Continues)
- Midterm Exams
- Purchasing and Receiving Controls(Chapter 6)(Continues)
- Storing and Issuing Controls(Chapter 7)
- Storing and Issuing Controls(Chapter 7)(Continues)
- Calculating Actual Food & Beverage Costs(Chapter 9)
- Calculating Actual Food & Beverage Costs(Chapter 9)(Continues)
- Calculating Actual Food & Beverage Costs(Chapter 9)(Continues) Control Analysis, Corrective Action and Evaluation(Chapter 10)
Ders kitabı 4
- Required - Textbook: Planning and Control for Food and Beverage Operations, 8th E, Jack D. Ninemeier, 2013, AHLEI
- Recommended - Textbook: Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls, 5th E, Paul R. Dittmer; Gerald G. Griffin, 1994, ITP Inc.
- Recommended - Textbook: Purchasing for Hospitality Operations, William B. Virtz, 1987, AHMA
- Recommended - Textbook: Purchasing Selection and Procurement for the Hospitality Ind, John M. Stefanelli, 1997, John Wiley & Sons Inc.
Müfredatlarda2 program
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiTourism and Hotel Management · lisanszorunlu · 2. yıl güz
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiMinor Program for Food and Beverage Management · yan dalzorunlu · courses
Sık sorulanlar
THM 245 dersinin ön koşulu nedir?
STARS kataloğunda THM 245 için ön koşul belirtilmemiş.
THM 245 kaç kredi, kaç ECTS?
THM 245 3 Bilkent kredisi ve 5 ECTS. Haftalık 3 saat yüz yüze ders.
THM 245 hangi dönemlerde açılır?
Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. 2026-2027 Güz döneminde 1 şube ile açık.
THM 245 not ortalaması kaç?
THM 245 dersinin son 5 akademik yıldaki ortalaması 1,38 (C-); 130 öğrencinin notundan, STARS'ın dönem ortalamaları öğrenci sayısıyla ağırlıklandırılarak hesaplandı.
THM 245 FZ şartı nedir?
2026-2027 Güz syllabus'ına göre: Totaling at least 35,75 / 65 before the final exam.
Veri STARS'ın herkese açık sayfalarından (offerings, katalog, ders geçmişi, syllabus) otomatik alınır. Şube, hoca ve kontenjan değişebilir; kesin bilgi için SRS'yi kontrol et.