THM 244Food Production Techniques
Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği dersi. Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. Şube başına ortalama 11 öğrenci.
- kredi3· 5 ECTS
- haftalık4 saat4 lab
- son 5 yıl ort.3,44A- ↗
- açılırGüz + Baharson 5 yıl
- 2026-2027 Güz2 şube· 0 boş yer
2026-2027 Güz şubeleri24/24 dolu · %100
- 1Utku Özerbu derste geçmiş notu yok
- Sal 08:30–12:20RC-103 · lab
Dolu · 12/12 - 3Utku Özerbu derste geçmiş notu yok
- Per 08:30–12:20RC-103 · lab
Dolu · 12/12
Saat ızgarası Pazartesi–Cuma, 08:30'dan itibaren; mavi lab, mor online, gri yedek (spare) saat. Kontenjan STARS offerings'ten her gün alınır; kesin bilgi SRS'te.
Ön koşullar ve açtığı derslerkatalogda ön koşul yok
Almak için
Ön koşulu yok, doğrudan alınabilir.
- ön koşul
- yok
- doğrudan açtığı
- 1 ders
Geçince açılır
Ön koşullar STARS kataloğundaki ifadeden okunur; eş koşul, izin ve not şartları dahil değil. Kartın altındaki not o dersin başka neye ihtiyaç duyduğunu söyler.
Not ortalaması5 yıl 3,44 · 10 yıl 3,09 · 1999'den beri 2,39
- Güz / Bahar ortalaması
- son 5 yıl 3,44
- dikey gölge: şube aralığı · nokta büyüklüğü: öğrenci sayısı
Şubelere göre dağılım
Bir noktanın üstüne gel ya da dokun: şube ve hocası görünür.
Her nokta bir şube. Yatay çizgi en düşük–en yüksek, dikey çizgi ortanca; soluk noktalar 10 öğrenciden az olan şubeler.
Dönem tablosu 20 dönem
| Dönem | Şube | Öğrenci | Ders ort. | Şube aralığı |
|---|---|---|---|---|
| 2025-2026 Bahar | 3 | 36 | 3,72 | 3,51–3,95 |
| 2025-2026 Güz | 2 | 22 | 3,26 | 2,97–3,50 |
| 2024-2025 Bahar | 1 | 14 | 3,74 | 3,74 |
| 2024-2025 Güz | 1 | 12 | 3,48 | 3,48 |
| 2023-2024 Bahar | 1 | 12 | 3,06 | 3,06 |
| 2023-2024 Güz | 1 | 12 | 3,33 | 3,33 |
| 2022-2023 Bahar | 1 | 12 | 3,39 | 3,39 |
| 2022-2023 Güz | 1 | 11 | 3,31 | 3,31 |
| 2021-2022 Bahar | 1 | 9* | 3,06 | 3,06 |
| 2021-2022 Güz | 1 | 5* | 3,46 | 3,46 |
| 2020-2021 Bahar | 1 | 6* | 2,34 | 2,34 |
| 2020-2021 Güz | 1 | 6* | 3,22 | 3,22 |
| 2019-2020 Bahar | 1 | 10 | 2,45 | 2,45 |
| 2019-2020 Güz | 1 | 8* | 2,64 | 2,64 |
| 2018-2019 Bahar | 1 | 17 | 2,59 | 2,59 |
| 2018-2019 Güz | 2 | 18 | 2,82 | 2,21–3,43 |
| 2017-2018 Bahar | 2 | 22 | 3,00 | 2,73–3,37 |
| 2017-2018 Güz | 2 | 26 | 3,12 | 3,04–3,19 |
| 2016-2017 Bahar | 3 | 46 | 2,58 | 2,45–2,86 |
| 2016-2017 Güz | 2 | 26 | 3,14 | 3,05–3,22 |
Dönem ortalaması STARS'ın "Course GPA" değeri (o dönemin tüm şubeleri). Çok yıllık ortalama dönem ortalamalarının öğrenci sayısıyla ağırlıklı ortalaması; "son 5 yıl" içinde bulunulan akademik yıldan önceki 5 tam yıl. 10 öğrenciden az olan dönemler (*) dahil ama soluk. Final tekrar dönemleri dahil değil.
Hocalara göre2021–2026 · 4 hoca
- Utku Özerbu dönemilk kez—
- Barış Ak2 dönem · 48 öğrenci · son 2025-2026 Bahar3,67
- Elif Denizci8 dönem · 86 öğrenci · son 2025-2026 Güz3,33
- Oğuz Benice1 dönem · 11 öğrenci · son 2022-2023 Güz · az veri3,31
Hocanın tek başına verdiği şubelerin öğrenci sayısıyla ağırlıklı STARS şube ortalaması. Soluk satırlar 20 öğrenciden az notlu veriye dayanır.
Değerlendirme ve FZ2026-2027 Güz syllabus'ı · koordinatör Utku Özer
- %15
- %22Project
- %48Kitchen Lab×12
- %15Practicle Skills
Students may have a maximum of 9 hours of absence. 10 hours or more will result in an automatic failure (FZ grade). Students must follow the dress code and grooming standards published on Moodle; non-compliance will lead to lab participation point deductions. All written assignments are evaluated via Turnitin with a maximum 25% similarity. Submissions exceeding this limit are not accepted and treated as plagiarism, in line with university regulations.
syllabus'taki metin, olduğu gibiECTS iş yükü: dönem başına 152 saat.
THM 244 not hesaplayıcısı hazır
Final %15 · Project %22 · Kitchen Lab (12 adet) %48 · Practicle Skills %15Ders içeriği
Most common tools and equipment and basic methods used in the preparation of foods. Various products used with common basic preparation methods; use and interpretation of recipes, as well as planning menus considering the traditional organization of medium to large kitchen operations.
Haftalık konular 14 hafta
- Introduction and Orientation
- Sanitation and Safety, Tools and Equipment, Basic Principles of Cooking and Food Science
- Mise en Place, Stocks and Sauces
- Soups
- Understanding and Cooking Vegetables
- Legumes, Grains, and Pasta
- Understanding and Cooking Meats
- Understanding and Cooking Poultry
- Understanding and Cooking Fish and Shellfish
- Salad Dressings and Salads
- Sandwiches and Hors D'oeuvres
- Breads and Desserts
- Assignment Presentations
- Written and Practical Final
Ders kitabı 1
- Suggested - Textbook: Professional Cooking, Wayne Gisslen, 9th, Wiley
Müfredatlarda2 program
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiTourism and Hotel Management · lisanszorunlu · 2. yıl bahar
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiMinor Program for Food and Beverage Management · yan dalzorunlu · courses
Sık sorulanlar
THM 244 dersinin ön koşulu nedir?
STARS kataloğunda THM 244 için ön koşul belirtilmemiş.
THM 244 kaç kredi, kaç ECTS?
THM 244 3 Bilkent kredisi ve 5 ECTS. Haftalık 4 saat yüz yüze lab.
THM 244 hangi dönemlerde açılır?
Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. 2026-2027 Güz döneminde 2 şube ile açık.
THM 244 not ortalaması kaç?
THM 244 dersinin son 5 akademik yıldaki ortalaması 3,44 (A-); 145 öğrencinin notundan, STARS'ın dönem ortalamaları öğrenci sayısıyla ağırlıklandırılarak hesaplandı.
THM 244 FZ şartı nedir?
2026-2027 Güz syllabus'ına göre: Students may have a maximum of 9 hours of absence. 10 hours or more will result in an automatic failure (FZ grade). Students must follow the dress code and grooming standards published on Moodle; non-compliance will lead to lab participation point deductions. All written assignments are evaluated via Turnitin with a maximum 25% similarity. Submissions exceeding this limit are not accepted and treated as plagiarism, in line with university regulations.
Veri STARS'ın herkese açık sayfalarından (offerings, katalog, ders geçmişi, syllabus) otomatik alınır. Şube, hoca ve kontenjan değişebilir; kesin bilgi için SRS'yi kontrol et.