THM 247Food and Beverage Management
Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği dersi. Son 5 yılda 5 kez Güz'de, 3 kez Bahar'da açıldı, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. Şube başına ortalama 11 öğrenci.
- kredi3· 5 ECTS
- haftalık3 saat3 ders
- son 5 yıl ort.2,84B ↗
- açılır5 Güz, 3 Baharson 5 yıl
- 2026-2027 Güz1 şube· 0 boş yer
2026-2027 Güz şubeleri24/24 dolu · %100
- 1Nefike Günden Sorathiabu dersteki ortalaması 3,10
- Çar 08:30–09:20RB-201 · yedek
- Çar 09:30–10:20RB-201
- Cum 13:30–15:20RB-201
Dolu · 24/24
Saat ızgarası Pazartesi–Cuma, 08:30'dan itibaren; mavi lab, mor online, gri yedek (spare) saat. Kontenjan STARS offerings'ten her gün alınır; kesin bilgi SRS'te.
Ön koşullar ve açtığı derslerkatalogda ön koşul yok
Almak için
Ön koşulu yok, doğrudan alınabilir.
- ön koşul
- yok
- doğrudan açtığı
- 1 ders
- dolaylı dahil
- 2 ders
Geçince açılır
Ön koşullar STARS kataloğundaki ifadeden okunur; eş koşul, izin ve not şartları dahil değil. Kartın altındaki not o dersin başka neye ihtiyaç duyduğunu söyler.
Not ortalaması5 yıl 2,84 · 10 yıl 2,79 · 1999'den beri 2,13
- Güz / Bahar ortalaması
- son 5 yıl 2,84
- dikey gölge: şube aralığı · nokta büyüklüğü: öğrenci sayısı
Şubelere göre dağılım
Bir noktanın üstüne gel ya da dokun: şube ve hocası görünür.
Her nokta bir şube. Yatay çizgi en düşük–en yüksek, dikey çizgi ortanca; soluk noktalar 10 öğrenciden az olan şubeler.
Dönem tablosu 16 dönem
| Dönem | Şube | Öğrenci | Ders ort. | Şube aralığı |
|---|---|---|---|---|
| 2025-2026 Bahar | 1 | 8* | 2,97 | 2,97 |
| 2025-2026 Güz | 1 | 27 | 3,12 | 3,12 |
| 2024-2025 Bahar | 1 | 6* | 2,73 | 2,73 |
| 2024-2025 Güz | 2 | 18 | 3,13 | 3,04–3,21 |
| 2023-2024 Güz | 1 | 10 | 2,73 | 2,73 |
| 2022-2023 Güz | 1 | 10 | 2,57 | 2,57 |
| 2021-2022 Bahar | 1 | 11 | 1,87 | 1,87 |
| 2021-2022 Güz | 1 | 6* | 3,07 | 3,07 |
| 2020-2021 Güz | 1 | 10 | 2,56 | 2,56 |
| 2019-2020 Güz | 1 | 8* | 2,76 | 2,76 |
| 2018-2019 Bahar | 1 | 11 | 3,12 | 3,12 |
| 2018-2019 Güz | 1 | 8* | 2,66 | 2,66 |
| 2017-2018 Bahar | 1 | 25 | 2,58 | 2,58 |
| 2017-2018 Güz | 1 | 16 | 2,87 | 2,87 |
| 2016-2017 Bahar | 1 | 25 | 2,58 | 2,58 |
| 2016-2017 Güz | 1 | 18 | 3,08 | 3,08 |
Dönem ortalaması STARS'ın "Course GPA" değeri (o dönemin tüm şubeleri). Çok yıllık ortalama dönem ortalamalarının öğrenci sayısıyla ağırlıklı ortalaması; "son 5 yıl" içinde bulunulan akademik yıldan önceki 5 tam yıl. 10 öğrenciden az olan dönemler (*) dahil ama soluk. Final tekrar dönemleri dahil değil.
Hocalara göre2021–2026 · 3 hoca
- Nefike Günden Sorathiabu dönem3 dönem · 53 öğrenci · son 2025-2026 Bahar3,10
- Ali Ünal2 dönem · 16 öğrenci · son 2024-2025 Bahar · az veri2,73
- Oğuz Benice3 dönem · 27 öğrenci · son 2022-2023 Güz2,40
Hocanın tek başına verdiği şubelerin öğrenci sayısıyla ağırlıklı STARS şube ortalaması. Soluk satırlar 20 öğrenciden az notlu veriye dayanır.
Değerlendirme ve FZ2026-2027 Güz syllabus'ı · koordinatör Nefike Günden Sorathia
- %10Active attendance
- %20Final Exam
- %50Tasks×6
- %20
Attendance must be at least 50%.
syllabus'taki metin, olduğu gibiECTS iş yükü: dönem başına 153 saat.
THM 247 not hesaplayıcısı hazır
Active attendance %10 · Final Exam %20 · Tasks (6 adet) %50 · Midterm %20Ders içeriği
Basic service principles and knowledge for budgeting and effective management of food service operations. Restaurant marketing, menu analysis, menu pricing strategies and guest relations.
Haftalık konular 14 hafta
- 16–18 Sep 2026: Introduction to the course & syllabus; Ch. 1 – Introduction to F&B Management
- 23–25 Sep 2026: Ch. 2 – Trends in Food & Beverage
- 30 Sep–2 Oct 2026: Ch. 3 – Types & Characteristics of Restaurants; Greenhouse project teams formed🔴; class visit to the greenhouse
- 7–9 Oct 2026: Ch. 4 – Concept, Location & Design; Deliverable: Mission 1🔴
- 14–16 Oct 2026: Ch. 5 – Menu Planning; Menu Innovation Exercise
- 21–23 Oct 2026: Ch. 6 – Marketing Strategies and Ch. 7 – Leadership & Staffing; Deliverable: Mission 2🔴
- 28 Oct 2026 (Wed): Ch. 8 – Equipping the Kitchen; Midterm Review
- 4–6 Nov 2026: Midterm Exam (Wed)🔴; Ch. 9 – Purchasing & Supply Management
- 11–13 Nov 2026: Ch. 10 – Budgeting & Control; Deliverable: Mission 3🔴
- 18–20 Nov 2026: Ch. 10 – Budgeting & Control (continue); Applied Sustainability Workshop
- 25–27 Nov 2026: Ch. 11 – Food Safety & Sanitation; Deliverable: Mission 4🔴
- 2–4 Dec 2026: Ch. 12 – Technology in F&B
- 9–11 Dec 2026: Ch. 13 – Training & Service; presentation order announced
- 16–18 Dec 2026: Ch. 14 – F&B Entrepreneurship & Concept Innovation; Deliverable: Mission 5🔴
Ders kitabı 1
- Recommended - Textbook: The Restaurant: From Concept to Operation, 9th Edition, John R. Walker, 2022, Wiley
Müfredatlarda3 program
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiTourism and Hotel Management · lisanszorunlu · 2. yıl güz
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiMinor Program for Food and Beverage Management · yan dalzorunlu · courses
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiMinor Program for Hotel Management · yan dalRestricted Elective
Sık sorulanlar
THM 247 dersinin ön koşulu nedir?
STARS kataloğunda THM 247 için ön koşul belirtilmemiş.
THM 247 kaç kredi, kaç ECTS?
THM 247 3 Bilkent kredisi ve 5 ECTS. Haftalık 3 saat yüz yüze ders.
THM 247 hangi dönemlerde açılır?
Son 5 yılda 5 kez Güz'de, 3 kez Bahar'da açıldı, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. 2026-2027 Güz döneminde 1 şube ile açık.
THM 247 not ortalaması kaç?
THM 247 dersinin son 5 akademik yıldaki ortalaması 2,84 (B); 96 öğrencinin notundan, STARS'ın dönem ortalamaları öğrenci sayısıyla ağırlıklandırılarak hesaplandı.
THM 247 FZ şartı nedir?
2026-2027 Güz syllabus'ına göre: Attendance must be at least 50%.
Veri STARS'ın herkese açık sayfalarından (offerings, katalog, ders geçmişi, syllabus) otomatik alınır. Şube, hoca ve kontenjan değişebilir; kesin bilgi için SRS'yi kontrol et.