THM 246Restaurant Service
Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği dersi. Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. Şube başına ortalama 4 öğrenci.
- kredi3· 5 ECTS
- haftalık6 saat6 lab
- son 5 yıl ort.2,80B ↘
- açılırGüz + Baharson 5 yıl
- 2026-2027 Güz3 şube· 3 boş yer
2026-2027 Güz şubeleri6/9 dolu · %67
- 1Ali Ünalbu dersteki ortalaması 2,79
- Sal 08:30–14:20RC-109 · lab
Dolu · 3/3 - 2Ali Ünalbu dersteki ortalaması 2,79
- Çar 08:30–14:20RC-109 · lab
1 boş · 2/3 - 3Ali Ünalbu dersteki ortalaması 2,79
- Per 08:30–14:20RC-109 · lab
2 boş · 1/3
Saat ızgarası Pazartesi–Cuma, 08:30'dan itibaren; mavi lab, mor online, gri yedek (spare) saat. Kontenjan STARS offerings'ten her gün alınır; kesin bilgi SRS'te.
Ön koşullar ve açtığı derslerkatalogda ön koşul yok
Almak için
Ön koşulu yok, doğrudan alınabilir.
- ön koşul
- yok
- doğrudan açtığı
- 0 ders
Geçince açılır
Başka bir dersin ön koşulu değil.
Ön koşullar STARS kataloğundaki ifadeden okunur; eş koşul, izin ve not şartları dahil değil. Kartın altındaki not o dersin başka neye ihtiyaç duyduğunu söyler.
Not ortalaması5 yıl 2,80 · 10 yıl 2,83 · 1999'den beri 2,94
- Güz / Bahar ortalaması
- son 5 yıl 2,80
- dikey gölge: şube aralığı · nokta büyüklüğü: öğrenci sayısı
Şubelere göre dağılım
Bir noktanın üstüne gel ya da dokun: şube ve hocası görünür.
Her nokta bir şube. Yatay çizgi en düşük–en yüksek, dikey çizgi ortanca; soluk noktalar 10 öğrenciden az olan şubeler.
Dönem tablosu 20 dönem
| Dönem | Şube | Öğrenci | Ders ort. | Şube aralığı |
|---|---|---|---|---|
| 2025-2026 Bahar | 3 | 15 | 2,73 | 2,55–2,87 |
| 2025-2026 Güz | 2 | 11 | 2,69 | 2,33–2,83 |
| 2024-2025 Bahar | 2 | 10 | 2,82 | 2,77–2,90 |
| 2024-2025 Güz | 2 | 5* | 2,94 | 2,90–3,00 |
| 2023-2024 Bahar | 2 | 8* | 2,95 | 2,94–2,97 |
| 2023-2024 Güz | 2 | 3* | 2,67 | 2,00–4,00 |
| 2022-2023 Bahar | 2 | 9* | 2,58 | 2,00–2,77 |
| 2022-2023 Güz | 2 | 6* | 2,72 | 2,46–4,00 |
| 2021-2022 Bahar | 2 | 7* | 3,10 | 2,93–3,33 |
| 2021-2022 Güz | 2 | 4* | 2,93 | 2,65–3,20 |
| 2020-2021 Bahar | 2 | 5* | 3,14 | 2,70–3,25 |
| 2020-2021 Güz | 2 | 2* | 3,65 | 3,30–4,00 |
| 2019-2020 Bahar | 2 | 4* | 3,15 | 3,15 |
| 2019-2020 Güz | 2 | 3* | 2,57 | 2,35–3,00 |
| 2018-2019 Bahar | 3 | 9* | 2,67 | 2,18–3,33 |
| 2018-2019 Güz | 4 | 9* | 2,78 | 2,20–3,00 |
| 2017-2018 Bahar | 4 | 16 | 2,80 | 2,40–3,37 |
| 2017-2018 Güz | 4 | 20 | 2,59 | 2,34–2,92 |
| 2016-2017 Bahar | 4 | 26 | 2,97 | 2,78–3,20 |
| 2016-2017 Güz | 4 | 16 | 2,99 | 2,54–3,34 |
Dönem ortalaması STARS'ın "Course GPA" değeri (o dönemin tüm şubeleri). Çok yıllık ortalama dönem ortalamalarının öğrenci sayısıyla ağırlıklı ortalaması; "son 5 yıl" içinde bulunulan akademik yıldan önceki 5 tam yıl. 10 öğrenciden az olan dönemler (*) dahil ama soluk. Final tekrar dönemleri dahil değil.
Hocalara göre2021–2026 · 1 hoca
- Ali Ünalbu dönem10 dönem · 78 öğrenci · son 2025-2026 Bahar2,79
Hocanın tek başına verdiği şubelerin öğrenci sayısıyla ağırlıklı STARS şube ortalaması. Soluk satırlar 20 öğrenciden az notlu veriye dayanır.
Değerlendirme2026-2027 Güz syllabus'ı · koordinatör Ali Ünal
- %50Weekly evaluation in the practice restaurant and Student Shadowing
- %30
- %20
ECTS iş yükü: dönem başına 147 saat.
THM 246 not hesaplayıcısı hazır
Weekly evaluation in the practice restaurant and Student Shadowing %50 · Midterm exam %30 · Final (essay type) %20Ders içeriği
Knowledge for effective management of food and beverage services. Conducted in two sessions. First, theoretical knowledge before the service starts, then experience by working in a fine dining room. (Le Piment Rouge Restaurant.)
Haftalık konular 14 hafta
- Introduction to the course. Orientation given to the each section
- Students will be informed about the standards of practice restaurant. They will be able to understand flow of operation in PR During the weekdays.
- Service Procedures and Job specifications are declared to students.
- Wine tasting and serving session will be completed. Also they will be informed for 2nd menu items.
- Information regarding to Cocktails will be given.
- Information about different menu types will be given.
- Information about the "Captain Order" and "Guest Check" are distinguished.
- Midterm Week
- Information given on uses of sideboards and crumbing.
- World of coffee is analyzed.
- Information about the cutleries, silverware, chinaware and glassware are explained
- Information will be given on how we complete service of beverages and the mise en place.
- Information will be given on how we close the operation after shift is over.
- Daily revenue report will be explained.
Ders kitabı 1
- Required - Lecture: Food and Beverage Service Manual, Ali ÜNAL, 2018
Müfredatlarda2 program
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiTourism and Hotel Management · lisanszorunlu · 2. yıl bahar
- Turizm ve Otel İşletmeciliğiMinor Program for Food and Beverage Management · yan dalzorunlu · courses
Sık sorulanlar
THM 246 dersinin ön koşulu nedir?
STARS kataloğunda THM 246 için ön koşul belirtilmemiş.
THM 246 kaç kredi, kaç ECTS?
THM 246 3 Bilkent kredisi ve 5 ECTS. Haftalık 6 saat yüz yüze lab.
THM 246 hangi dönemlerde açılır?
Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. 2026-2027 Güz döneminde 3 şube ile açık.
THM 246 not ortalaması kaç?
THM 246 dersinin son 5 akademik yıldaki ortalaması 2,80 (B); 78 öğrencinin notundan, STARS'ın dönem ortalamaları öğrenci sayısıyla ağırlıklandırılarak hesaplandı.
Veri STARS'ın herkese açık sayfalarından (offerings, katalog, ders geçmişi, syllabus) otomatik alınır. Şube, hoca ve kontenjan değişebilir; kesin bilgi için SRS'yi kontrol et.